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食と病気のかかわり

食事は生きていく上で欠かすことができないものである一方で病気の原因になってしまったり、病気になるリスクを知らず知らずのうちに高めてしまうこともあります。また、病気になった場合、食事を見直すこと、つまり食事制限を医療関係者から支持されることも少なくはありません。果たして食事制限は本当に病気を予防して、病気さえも治してしまうのでしょうか?

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